Kel Simit Tarifi
Kel simit, Karadeniz’in Giresun, Trabzon, Rize gibi şehirlerinde, hemen her yemeğin yanında yenebilecek eşsiz bir lezzettir.
Dışı çıtır içi yumuşacık olan kel simit, suda hafif haşlandıktan sonra pişirilir. Çaya harika bir eşlikçidir. Rize Coğrafi Tescil Belgesi almış olsa da bu simidin asıl çıkış noktası Rusya ve Ukrayna’dır. Rusya ve Ukrayna’da bu simide “bublik” denir. Teknik olarak bir bublik, kel simit ile hemen hemen aynı özelliktedir.
Susamlı simitlere alışık olanlar bu simitten pek keyif almasa da kel simit Karadeniz yöre insanının en sevdiği yiyecekler arasında yer almaktadır.
Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
1 su bardağından biraz fazla su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
Bulamak için 2 su bardağı su
Yarım çay bardağı elma pekmezi
Yapılışı
Un, maya tuzu büyük bir kaba alın. Su ekleyerek pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
Su ve pekmezi karıştırın. Bir tencerede su kaynatın.
Yoğurmuş olduğunuz hamurdan bezeler yapıp bu bezelere halka şekli vererek simit formuna getirin.
Simit formu alan hamuru kaynamakta olan suya bırakın. Simit suda yüzecek duruma gelince sudan çıkarıp pekmez ve su karışımına bulayın.
Simitleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 220 derecede simitlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
