Çölyak Hastaları İçin Glutensiz Galeta Tarifi
Kökeni Fransız mutfağına dayanan ve bazen çay yanında bazense açlığımızı yatıştırmak için tükettiğimiz galetayı yeniden yorumladık. Çölyak hastaları için kış sebzeli galeta tarifi sizlerle!
Malzemeler
- 2,5 su bardağı glutensiz un
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 yemek kaşığı tereyağı (soğuk olarak)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Sebze harcı için
- 200 gram ıspanak
- 100 gram pırasa
- Yarım paket labne
- Yarım kabak
- 1 kapya biber
- 1 yumurtanın akı
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Un ve tuzu harmanlayıp ortasını çukur yapın ve tereyağını ekleyin. Tereyağını una savaş savaş yedirin. Yoğurmayın. İri kum tanesi görünümünü alınca ortasını açın ve içine salça, yumurta akı ve suyu ekleyip yoğurun. Kıvam çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığının hamuru yağlı kağıda sarıp 10 dakika kadar buz dolabında bekletin.
- Harç malzemelerini bir kaba alıp karıştırın. Buz dolabındaki galeta hamurunu güzelce açıp içine harcı koyun. Pide görünümü verip kalan yumurta sarısını hamur üzerinde gezdirdikten sonra fırına vermeye hazır.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.
Galetanız hazır, afiyet olsun!
